|
|
Dal, Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kop linzen?)
1 ltr bouillon (of water)
1-2 uien
1 teentje knoflook (of snufje asafoetida)
1 el ghee (of kokos-olie)
1 tl cayennepeper
1 tl kaneel
2 laurierbladen
shoyu
koriandergroen (of peterselie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de dal in een zeef. Snij ui in maantjes en fruit ze met geperste knoflook in geklaarde boter. Fruit kruiden en laurier even mee. Linzen en bouillon toevoegen en op laag vuur kwartier a half uurtje laten pruttelen tot alles goed gaar is. De dal eventueel pureren (laurierblad eruit!). Op smaak brengen met shoyu. Fijngehakt groen erover.
?) de bekendste dal zijn: channa dal (split-kikkererwten), masoor-dal (rode linzen), mung-dal (split-?tauge-boontjes?) en urad-dal (split zwarte sojaboontjes)
* pitta kiest voor channa-dal of mung-dal en vervangt cayennepeper/kaneel door komijn-/korianderpoeder
|
|
|